 |
Niklas Krafft och Anton Bergh från En Bohuslänsk Deli hyllades av publiken i Kungsträdgården.
Bild: Stockholmsmässan
|
(Uppdaterad 10 september)
Fisk- och skaldjursspecialisten En Bohuslänsk Deli vann på fredagen Food Truck-SM i Kungsträdgården i Stockholm.
Ellös-företaget som sedan en tid även har fiskbil vid Rotan i Rotviksbro vann med rostad Brioche med skaldjur.
Inspirationen till rätten kommer från den amerikanska östkustens lobster rolls.
- Vi var där och käkade men var inte överdrivet imponerade så när vi kom hem började vi experimentera med en egen version, med en brioche som är gjort på rågsurdeg för att få upp syran i brödet som ska harmonisera med skaldjuren, säger företagets Niklas Krafft till Alltomstockholm.se.
Flera saker i juryns bedömning
Juryns bedömning utgick från smak, presentation/upplägg, helhetsintryck vid överlämnande av maten från vagnen samt service och hygien. Även ätvänlighet, kreativitet och tidspassning bedömdes, berättar Bohusläningen.
Del av stor matfestival
47 food trucks från hela Sverige deltog i denna street food-tävling som arrangeras i samband med matfestivalen Sthlm Street Food.
---
> Stockholmsmässan: En Bohuslänsk Deli vinner Food Truck-SM 2019> En Bohuslänsk Deli på Facebook